三峡大学“一口一寿司”小店，窄窄的一方天地里，有简单温暖的装修，整齐放置的物品，干净的食材。这家寿司店的店主是该校舞蹈系大三学生孙欣瑶和张文青，两名女孩身材高挑，皮肤白皙，清纯可人，被誉为“寿司女孩”，迅速走红。
    “再不做事我们就毕业了。”说起初衷，孙欣瑶和张文青想得很简单，就是想做点事情充实自己。其实，作为艺术学院的的学生，帮助别人排舞、代课，都可以轻松赚到钱，但为什么还要开寿司店，她们坦诚地说：“因为我们不仅学会了怎样做寿司，更懂得了如何成长，独立。而这种收获是其它物质收获无法比较的。”
    自从开了店，相同的生活节奏和共同的目标让两个女孩越来越默契。没有车，她们就分期付款买了一辆电动车，原材料不好买，她们就从网上订购。晚上即使很累，也常常会骑着她们的“小粉”出去吹风，然后在夜晚的马路上大声唱歌。寿司店刚开张时，她们没有生意，认识的同学每次路过，都必然要买一份给她们捧场。“有一次还有老师专门过来，一份10元的寿司硬是给了20元。”孙欣瑶笑说着，还有一次，有一个同学点了四份寿司，最后硬是皱着眉头吃完了。
    两个女孩，一个说要去当兵，另一个则是打算考研当个老师，这个寿司店对她们而言是一次美丽的经历。她们说，已懂得从那些经历中成长，将磨砺升华成更美好的心态。三峡大学创新创业指导中心老师崔伟说，从“寿司女孩”的创业经历看，面对资金，市场，乃至舆论的压力时，她们并没有放弃，而是选择坚持下去乐观的面对一切的未知。所以，对于想创业的大学生来说，面对创业的风险，要有心理准备和对打击的抗压能力。同时要有知识层面的储备，创业初期的周密考察，市场调查，利润点的计算。最后才是物质层面的准备，资金，施行等。