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辣子翅丁
发布:晴天娃娃  阅读次数:次 发布时间:2015-1-19 19:18:01 所属栏目:饮食文化26
 

主料:鸡翅中450克
辅料:淀粉1茶匙
调料:食盐1茶匙  酱油1汤匙  鸡精1/2茶匙  姜5克  蒜6克  干辣椒30克  料酒1汤匙  香油1茶匙  麻椒3克  白糖1茶匙  白芝麻1茶匙  食油100毫升


辣子翅丁的做法
1.鸡翅中洗净斩成两半,用厨房纸吸干水分,加入盐、鸡精、料酒、酱油、干淀粉,抓匀至起浆,腌制10分钟以上
2.干红辣椒擦洗干净,煎成小段,大蒜切片,生姜切丝,麻椒备用
3.烧热炒锅,加入适量食油,烧至6成热时,下入翅中,转中火,炸5到8分钟,炸至外皮干焦,呈棕红色,捞出沥干油脂
4.锅中留底油,小火爆香麻椒,出味儿后加入姜丝和蒜片,炒出香味儿,下入辣椒段,继续小火,慢慢煸炒至辣椒段呈深枣红色
5.滴入几滴芝麻香油,翻炒均匀,下入鸡块儿,继续小火翻炒
6.加入盐、鸡精、白糖,翻炒均匀,撒入适量熟白芝麻,翻炒均匀,出锅即可

 
辣子翅丁简介

 
 
 
 
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